ZAGREBAČKI POLJUPCI

Božićni vjenčići

Prhko tijesto:
4 žutanjka
2 žlice šećera
1 vanilin šećer
200 gr maslaca
100 gr sitno mljevenih lješnjaka
300 gr brašna( mozda bude potrebno manje ili više, ovisi o veličini žutanjaka)
Korica od jednog limuna
Po potrebi dodajte žlicu vrhnja, ako vam se tijesto bude mrvilo.
 Žutanjke i šećere upjenimo mikserom mjesajuci minut dva, dodamo maslac sobne temperature, koricu limuna, ljesnjak i jedan dio brašna. Rukama nastavimo mjesati i postepeno dodavati ostatak brašna, sve dok nam se tjesto podje odvajati od zdjele i prstiju te postane pogodno za valjanje.

Zamotajte tjesto u prozirnu foliju i ostavite u hladnjak nekih pola sata da se ohladi.
Ohladjeno tijesto oklagijom razvucite na pobrašnjenu radnu površinu i režite čašom okrugle oblike promjera 6 cm te ih slazite na lim prekriven pek papirom.

Peći deset minuta na 180°, mozda i manje ako ste tanje razvukli tijesto.
Ohladiti
Dok se keksici hlade spremamo drugi dio.
Potrebno je :
4 bjelanjka
200 gr šećera
Mjesati šećer i bjelanjke na pari pjenjacom, nekih 7-8 minuta da se šećer istopi, zatim prebaciti u mikser i napraviti čvrsti snijeg.
Na dva lima staviti pek papir i iscrtati krugove promjera 5 cm...napraviti 40 kružića.
Smjesu od bjelanjaka staviti u slasticarsku vrećicu i oko krugova na pek papiru praviti vjencice.
Staviti da se suši na 80° oko sat vremena, ostaviti pećnicu malo otvorenu.
Kad se vjencici od bjelanjaka ohlade, uzimati po jedan krug ljesnjak keksa i pekmezom po zelji lijepiti sa vjencicem.

Ja sam ovaj put koristila pekmez od višanja, radi intezivne boje, možete od jagode ili šta već volite.
Od ove smjese dobijete 40 keksića.