PROLJETNA ROLADA SA OREOM I JAGODAMA

Jedan kolač koji sam prošle godine napravila prvi put. Nisam ga do sad objavila na blogu, pa evo nek se nađe. Jagode možete zamjeniti svježim malinama, al pošto još uvijek traje sezona jagoda, bolje da njih iskoristimo.

Potrebni sastojci:

Za biskvit:
4 jaja
4 žlice šećera
4 žlice brašna
100 gr bademovih listića
Lim 36/42 prekriti pek papirom i posuti bademovim listićima
Bjelanjke ulupati u cvrsti snijeg te pjenjacom lagano dodati u  prethodno ulupane  zutanjke sececer i brasno
Peci 15-ak min na 180°
Vruci biskvit istresti na mokru krpu i urolati da se tako ohladi.

Za kremu:
250 gr maskarponea
250 ml slaga megle
2 zlice bijele linolade
Potrebno jos:
200 gr jagoda, po želji više ili manje
par oreo keksica
Slag umutiti u cvrstu masu i dodati linoladu i maskarpone, staviti jagode i keks i promjesati.
Jagode narezati na male komade a keks izdrobiti rukama ili nožem, kako vam lakše.
Namazati biskvit i urolati
Ohladiti i posuti šećerom u prahu

VIOLETINA KLEMISIMO KLEMPITA

Ovo je jedan od prvih kolača u koje sam se zaljubila kad sam počela svoju slatku  avanturu.
Našla sam ga na coolinarici i malo prilagodila sebi. Violeta je od ove mjere za kore uspjela razvući četri lista, meni uvijek mogu samo tri🙈.
Inace klemisimo ide bez ikakvih dodataka, al ja dodam komadice sezonskog voća, najčešće jagode i maline, ili napravim voćni fil kojim premažem korice.


Potrebni sastojci:
Za kore:
250 gr maslaca
250 gr brašna
1 dcl mlijeka
50 gr šećera u prahu
Par kapi octa

Za kremu 1:
2 l mlijeka
8 žutanjaka
200 gr gustina
350 gr šećera
2 vanilin šećera

Za kremu 2:
8 dcl vrhnja za šlag
2 šlag kreme
2 želatine fix

300 gr jagoda

Mikserom izraditi maslac, šećer, mlijeko  i ocat te dodati brašno. Sjediniti sastojke i ostaviti u hladnjak preko noći. Tijesto bude malo rijedje nego recimo tijesto za madjaricu, al nek vas ne brine. To tako treba😂.
Ohladjeno tijesto premjesiti na pobrašnjenoj podlozi i podjeliti na tri jednaka djela.
Razvaljati ih na pek papiru i peci na obrnutoj strani lima promjera 36/42cm.
Kore se peku kratko na 180°, čim krajevi podju tamniti, gotove su. Oko 7-9 min.

Za prvu kremu, od navedene količine mlijeka uzeti oko 2 dcl i umutiti sa gustinom i žutanjcima. Preostalo mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom staviti da kuha.
Kad mlijeko zakipi, smanjiti vatru i dodavati mu smjesu od gustina uz stalno mješanje. Kuhati nekih 4-5 minuta. Gotovu kremu prekriti prozirnom folijom i ohladiti.

Za drugu kremu čvrsto ulupati vrhnje za šlag i dodati mu dvije šlag kreme.
Kad se prva krema ohladila, dodati joj drugu i mikserom ih sjediniti.  Dodati dvije želatine fix i sve dobro promješati.
Jagode narezati na komade i umiješati u kremu.
Na tacnu staviti prvu koru i premazati sa polovinom kreme, poklopiti drugom korom i premazati ostatkom kreme, zatim poklopiti trećom korom. Kolač dobro ohladiti u hladnjaku, posuti šcerom u prahu i uživati.

TORTICA SA JAGODAMA

Sezona jagoda je već počela i najdraže su mi u svim tortama, kolacima i desertima opcenito. Ovo je recept za okruglu tortu promjera 24 cm, ja sam pekla u kalupu u obliku srca ovaj put.

Potrebni sastojci:
Za biskvit:
4 jaja
10 žlica šećera
1 dcl ulja
1 dcl jogurta
200 gr brašna
1 prasak za pecivo
2 žlice kakaa

Za kremu:
500 gr maskarponea
2,5 dcl vrhnja za šlag
2 žlice bijele linolade

0,5 kg jagoda
Malo cokoladnog mlijeka za biskvit

Za glazuru:
100 gr čokolade za kuhanje
0,5 dcl vrhnja za šlag


Bjelanjke umutiti sa pola šećera. Mora biti čvrsti snijeg.
žutanjke ulupati sa ostatkom šećera i dodati ulje, jogurt i brašno pomjesano sa praskom i kakaom. Peći na 180° oko 25 minuta. Ohladiti biskvit i prerezati na dva tanja djela.
Malo posuti sa čokoladnim mlijekom.
Za kremu ulupati vrhnje u čvrsti šlag, dodati maskarpone i linoladu.
Na prvi biskvit namazati pola kreme, poslagati narezane jagode i premazati ostatkom kreme. Na kremu staviti biskvit.
Istopiti čokoladu i vrhnje i preliti gotovu tortu, ohladiti i ukrasiti po želji.

TORTA KNJIGA SA DVA OKUSA

Torta knjiga sa dva okusa
Jedan dio čokoladni drugi voćni, ovo je jako praktično jer imamo za svakog po nešto. Dva u jedan☝
Godinama je radim, većinom za krštenja, pričesti i krizme, dosta je velika, izdašna i bez problema ide ispod fondana tako da je možete ukrasiti po želji.
U 99% slučajeva radim bijeli egipat, ili bijeli egipat sa jagodom ili malinom i ferero tortu. Nekako sam sa njima uspjela uštimati visine da budu tu negdje u cenat, dva.

Potrebni sastojci za ferero tortu:
Za biskvit:
5 jaja
12 žlica šećera
1 dcl ulja
1 dcl tople vode
250 gr brašna
1 prašak za pecivo
2 žlice kakaa

1 dcl čokoladnog mlijeka za poprskati biskvite

Za kremu:
0,5 kg maskarponea
2,5 dcl vrhnja za šlag
400 gr nutele ( možete manje ili više, kako volite)
200 gr prženog i mljevenog lješnjaka

Potrebni sastojci za bijeli egipat
Za kore:
10 bjelanjaka
10 žlica šećera
10 žlica prženih i mljevenih lješnjaka
4 žlice brašna

Za kremu od vanilije:
0,5 l mlijeka
10 žutanjaka
6 žlice gustina
4 žlice šećera
1 vanilin šećer( po želji burbon)
100 gr bijele čokolade
80 gr maslaca
1 dcl čvrsto ulupanog vrhnja za šlag

Po želji jagode ili maline

Za šlag:
2 dcl vrhnja za šlag
1 dukatela namaz


Pripremiti lim 36/22 cm, prekriti da pek papirom

Prvo radimo biskvit za ferero tortu.
Ulupati 5 bjelanjaka sa 5 žlica šećera u čvrsti snijeg.
Posebno umutiti žutanjke sa ostatkom šećera, dodati ulje, vodu, brašno promješano sa praškom za pecivo i kakaom.  Umutiti mikserom i dodati bjelanjke koje u smjesu umješamo sa pjenjačom. Izliti u lim i peći na 180° oko 25-30 minuta. Provjeriti čačkalicom. Biskvit ohladiti.
 Za kremu ulupati vrhnje za slag, posebno umutiti maskarpone sa nutelom te dodati šlag i lješnjak.
Za egipat kore, u isti lim staviti pek papir.
5 bjelanjaka i 5 žlica šećera ulupati u čvrsti snijeg, dodati 5 žlica lješnjaka i 2 žlice brašna, pjenjačom sjediniti i izliti u lim. Peci na 180° 10-ak minuta. Na isti način napraviti još jednu koru.
Od 0,5 l mlijeka uzeti 1 dcl i pomješati sa gustinom i žutanjcima. Preostalo mlijeko staviti da kuha i dodati mu šećer. Kad mlijeko prokuha, smanjiti vatru i dodati mu smjesu od gustina i kuhati 3-4 minute uz stalno mješanje. U mlaku kremu dodati maslac, u ohladjenu vrhnje.
Za kremu od vrhnja samo trebamo ulupati vrhnje i dodati mu sirni namaz.
 Kad imamo pečene i ohladjene kore i napravljene kreme idemo sa spajanjem naše "knjige".
Čokoladni biskvit za ferero tortu prerežemo
vodoravno, zatim poprijeko da dobijemo 4 manja biskvita.

Dvije kore od egipta isto režemo da dobijemo 4 manje kore.

Sad kad imamo po 4 kore od oba biskvita idemo na filovanje.

Na tacnu staviti jedan tamni biskvit i malo ga pošpricati čokoladnim mlijekom.
Biskvit premazati sa trećinom ferero kreme, poklopiti drugim biskvitom i ponoviti postupak, tortu završiti biskvitom.

Kad smo završili slaganje fererice idemo složiti bijeli egipat sa malinama, ovaj put.
Odmah do ferero torte stavimo koru od egipta i premažemo trećinom vanilija kreme, poslažemo maline, prekrijemo trećinom ulupanog  šlaga u koji smo dodali dukatelu i poklopimo sa drugom korom.

Na drugu koru opet ponovimo postupak i ovu tortu završimo korom.

Filovanu tortu staviti u hladnjak preko noći.
Ujutro premazati butercreamom i prekriti fondanom. Od fondana napraviti stranice i ostale ukrase.

KINDER PINGVIN TORTA

KINDER PINGVIN TORTA

Danas je Majčin dan, neka nam je sretan svima, posebno mojoj mami❤

Jučer je bilo punih 20 godina da sam postala majka, jednom divnom, malom, smezguranom zamotuljku. Danas momak čitavi🙈, kad proleti sve to ludo vrijeme između rodjenja i 20.rodjendana. Ne znam.
Nije ni važno, neka smo zdravi i veseli i nek imamo tortu☝
Njihova najdraža, kinderica. Stotinu puta napravljena i kao torta i kao kolac. Puno sam tu recepata isprobala, sa kremom od gustina, sa samim slagom, sa ovim biskvitom ili onim.....
Sad mogu reci da imam i savrseni biskvit i savršenu kremu za ovu tortu.
Lagana, kremasta, ukusna i jednostavna.

Potrebni sastojci:
Za biskvit:
5 jaja
200 gr šećera
1 dcl ulja
1 dcl mlijeka
250 gr brašna
2 žlice kakaa
1 prašak za pecivo

Za kremu:
0,5 kg maskarponea
2,5 dcl vrhnja za šlag
2 žlice bijele linolade ili ako nemate istopite 100 gr bijele čokolade

Za ganach:
100 gr cokolade za kuhanje
1 dcl vrhnja za šlag

Za glazuru:
50 gr maslaca
100 gr čokolade za kuhanje

Za prelijev:
Malo čokoladnog mlijeka


U kalup promjera 25 cm staviti pek papir.
Ulupati posebno bjelanjke sa pola šećera, posebno žutanjke sa ostatkom šećera. U smjesu od žutanjaka dodati ulje, mlijeko, brašno pomješno sa praškom za pecivo i kakaom. Umutiti mikserom, dodati bjelanjak  zatim pjenjačom sjediniti i sipati  u kalup.
Peći na 180° oko pola sata, provjeriti čačkalicom. Biskvit ohladiti i rezati na tri tanje kore.
Za kremu ulupati šlag i dodati mu maskarpone i linoladu, dobro umiješati da se sastojci povežu. Krema bude čvrsta i maziva.
Bude je oko 1 kila, tako da je podjelite odmah u četri posudice po 250 gr.
Za ganach otopiti čokoladu u vrhnju, uz stalno mješanje, ne smije prokuhati. Malo prohladiti.
Na tacnu staviti jednu koru biskvita i poškropiti sa malo čokoladnog mlijeka.
Premazati sa 250 gr kreme, preliti sa pola ganacha i staviti u hladnjak na desetak min.
Kad se čokolada stegla, premazati sa drugih 250 gr kreme i poklopiti drugim biskvitom. Biskvit opet malo poškropiti čokoladnim mlijekom, premazati sa 250 gr kreme, preliti ostatkom ganacha, ohladiti i premazati kremom, poklopiti biskvitom koji malo nakvasimo mlijekom i tortu staviti u hladnjak da se dobro ohladi. Poželjno je da se torta filuje u obruču.
Za glazuru istopiti maslac i čokoladu i preliti preko ohladjene torte.

MONTE KOCKE

MONTE KOCKE

Davno sam prvi put probala ovaj monte kolac i iskreno nisam se posebno oduševila. Ali moja djeca, susjedi i prijatelji jesu. Tako da je monte ostao čest u mojoj kuhinji i pravim ga gotovo za sve rođendane i blagdane.
Malo je nezgodan za sjeći jer je biskvit prenježan, a kreme malo previše. Al uz malo volje i strpljenja sve se može.
Ovaj put sam u ganach dodala prženi lješnjak i puno mi je ukusniji.


Potrebni sastojci:
Za biskvit:
4 jaja
4 žlice šećera
4 žlice tople vode
1 žlica ulja
5 žlica brašna
1 prašak za pecivo
2 žlice kakaa

0,5  dcl čokoladnog mlijeka

Za kremu 1:
1 l mlijeka
6 žlica šećera
9 žlica gustina
1 vanilin šećer
200 gr maslaca

Za kremu 2:
300 gr čokolade za kuhanje
200 gr nutele
0,5 l vrhnja za slag
100 gr prženih i mljevenih lješnjaka




U lim 36/42 cm staviti pek papir.
Umutiti jaja sa šećerom i dodati vodu, ulje i brasno promješano da kakaom i praskom za pecivo.
Izliti u lim i peci desetak minuta na 180°.
Vruće preliti sa čokoladnim  mlijekom i pustiti da se ohladi.

Kremu skuhati klasicno, od litra mlijeka oduzeti 2 dcl i umutiti sa gustinom.
Preostalo mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom staviti da kuha. Kad prokuha sipati smjesu od gustina i mjesati na laganoj vatri oko 4-5 minuta. Gotovu kremu prekriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak. U hladnu kremu dodati izradjeni maslac sobne temperature.

Hladnu kremu premazati po biskvitu.

Vrhnje za šlag staviti da se zagrijava, dodati čokoladu i nutelu i miješati da se sastojci povežu. Kad skoro proključa, skinuti sa vatre i malo prohladiti, možda nekih pola sata ostaviti na sobnoj temperaturi uz povremeno mješanje.
Dodati lješnjak, promješati i izliti na prvu kremu.
Kolač staviti u hladnjak i dobro ohladiti prije rezanja.

JAGODASTI DESERTI U ČAŠAMA

Danas cu napisati kako sam još jednom iskoristila ostatke biskvita i napravila fin i osvježavajući desert.
Ja puno pečem, tako da mi se desi da imam višak biskvita, a ne volim ništa bacati kad je hrana u pitanju.
Često nam se desi kod biskvita da imamo ono ispupčenje kad se ispeče, a kad filujemo svi želimo što ravniju tortu. Tako da već kod jedne torte imamo dovoljno "viška" da na brzinu napravimo deserte u čaši.
Možete biskvit zamjeniti mljevenim keksom.

Potrebni sastojci:
500 gr maskarponea
0,5 l vrhnja za šlag
3 žlice bijelog krem namaza, linolada ili 100 gr istopljene bijele čokolade
Ostatci biskvita
Malo cokoladnog mlijeka
Jagode ( moze i drugo voće, jedva čekam svježe maline)

1. Biskvit izmrvit prstima, ne morate baš presitno, može biti i krupniji komada i staviti na dno časice, otprilike prst dva, kako volite. Poškropiti sa par kapi čokoladnog mlijeka.
2. Vrhnje za šlag umutiti, ne prečvrsto, dodati mu maskarpone i linoladu, sjediniti sastojke i kremu staviti u slastičarsku vrećicu.
3. Jagode očistiti, oprati, posušiti i narezati na komade.
4. Na biskvit koji smo stavili u čašicu pomoću slastičarske šprice stavimo kremu, opet oko prst debelo, na kremu posložimo jagode, pospemo opet sa malo mrvica od biskvita i sve prekrijemo redom kreme.
5. Čašice ukrasiti po želji, jagodom, čokoladom, mentom....
6. Ja sam dobila oko 15 čašica, al vi možete više ili manje, ovisi kolike su vam čaše.


Recept je bez točnih mjera i ne morate se pridržavati ničega posebno. Možete staviti više biskvita, više kreme, više jagoda.....ili svega manje ukoliko volite tako.
Desert dobro ohladiti i vjerujte mi da je idealan za ljeto koje nam dolazi😍