DIVLJA RUŽA

DIVLJA RUŽA

Potrebni sastojci:
Za koru:
8 bjelanjaka
250 gr šećera
150 gr lješnjaka (oraha)

Za kremu:
1 l mlijeka
8 žlica šećera
3 vanilin šećera
8 żutanjaka
10 žlica gustina (ne prepunih)
200 gr maslaca

Potrebno još:
Petit keks
Nutella
500 gr malina (po želji jagoda)
200 ml vrhnja za šlag
60 gr ribane čokolade


1. Za koru izlupati bjelanjke sa šećerom, šećer pomalo dodavati dok se ne dobije čvrsti snijeg.
2. U lim staviti pek papir i namazati ga maslacom, zatim posuti krupno mljevenim lješnjacima.

3. Preko lješnjaka rasporediti bjelanjke, poravnati i peći u zagrijanoj pećnici na 150° oko sat vremena.

4. Ispečena kora mora biti krckava i šuškava na dodir.

5. Gornju stranu okrenuti na dolje, tako da lješnjaci budu gore.

6. Toplu koru premazati sa nutellom ili nekim drugim čokoladnim namazom.

7. Preko nutelle poslagati petit keks umočen u mlako mlijeko.

8. Za kremu od litre mlijeka uzeti 2 dcl i pomješati sa gustinom i žutanjcima. U ostatak mlijeka staviti šećer i vanilin šećer i staviti da kuha. Kad prokuha dodati mu smjesu od žutanjaka i gustina i kuhati oko 3-4 minute uz stalno mješanje.

9. Skuhanu kremu prebaciti u plastičnu posudu i prekriti prozirnom folijom te pustiti da se ohladi, ali ne do kraja. Maslac dodati u mlaku kremu.

10. Kremu namazati na petit keks.

11. Na kremu posložiti maline i premazati umućenim šlagom.

12. Preko šlaga posuti naribanu čokoladu ili svježe maline ili kako volite.

ČOKOLADNE PRINCEZICE

ČOKOLADNE PRINCEZICE

Potrebni sastojci:
Za tijesto:
2 dcl vode
2 dcl ulja
4 dcl brašna
5 jaja
2 žlice kakaa
Pola male žlice soli

Za kremu:
0,7 l mlijeka
6 žlica šećera
2 vanilin šećera
5 žlica gustina
1 žlica brašna
180 gr maslaca
4 žutanjka

Potrebno još:
2 dcl vrhnja za šlag

Za glazuru:
100 gr čokolade
50 gr margarina
1 žlica ulja

1. U šerpicu staviti ulje i vodu i pustiti da prokuha. Kad prokuha skinuti sa vatre i dodati brašno pomješano sa soli i kakaom. Mikserom sjediniti i pustiti da se ohladi. U hladnu smjesu dodati jaja, jedno po jedno i stalno miješati da se smjesa poveže.

Tijesto staviti u slastičarsku špricu i na pek papir istiskivati hrpice.

Peći na 200°  20 minuta, zatim smanjiti na 180° i peci jos 15 minuta.

Ohladiti princezice i odrezati im vrhove.

2. Za kremu staviti pola litra mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom da kuha. U dva decilitra mlijeka izmješati žutanjke , brašno i gustin te dodati u mlijeko. Miješati nekih 4-5 minuta. Skuhanu kremu prekriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak. U hladnu kremu dodati maslac sobne temperature.
3. Vrhnje za šlag umutiti u čvrstu smjesu.
4. Čokoladu istopiti sa margarinom i dodat ulje.

5. Kremu staviti u slastičarsku špricu i puniti ispečene košarice, na kremu staviti šlag i poklopiti vrhom odrezane košare.
Preliti sa žlicom čokoladne glazure.

Po želji princezice posuti prženim, sjeckanim lješnjacima ili osušenim laticama ruža ili ostaviti samo preliveno čokoladom.
Od ove mjere izadje oko 35-40 komada.

CRNI EGIPAT

CRNI EGIPAT

Potrebni sastojci
Za kore:
16 bjelanjaka
16 žlica šećera
16 žlica lješnjaka
8 žlica brašna

Za kremu:
1 l mlijeka
8 žlica šećera
1 puding od vanilije
6 žlica gustina
16 žutanjaka
150 gr čokolade
200 gr maslaca

Za ganach:
400 gr čokolade za kuhanje
0,5l vrhnja za šlag

Potrebno još:
100 gr prženih lješnjaka
2 dcl vrhnja za šlag
1 dukatela namaz ( nije nužno)

1. Prvo skuhati kremu, od litra mlijeka uzeti 2 dcl i pomjesati sa pudingom, gustinom i žutanjcima. Preostalo mlijeko sa šećerom staviti  da kuha.  Kad prokuha, smanjiti vatru i uz stalno mješanje dodavati smjesu od žutanjaka i gustina, miješati 3-4 minute.  Dodati čokoladu, miješati dok se ne istopi. Kremu ohladiti. U hladnu dodati maslac.
2.  Ulupati 4 bjelanjka i 4 žlice šećera u čvrstu smjesu. Dodati 4 žlice lješnjaka i 2 žlice brašna, pjenjačom lagano promješati da se sastojci sjedine te peći u kalupu fi 25 na koji smo predhodno stavili  pek papir.
Kora se peče 10-ak minuta na 180°.
Na isti način ispeći još tri kore.
3. 2 dcl vrhnja za šlag čvrsto umutiti i dodati namaz.
4. Lješnjake staviti u lim i peći na 150° oko 15 minuta. Skinuti im opnu i krupno samljeti.
5. Na podlogu staviti prvu koru i premazati sa četvrtinom kreme, posuti sa lješnjacima te premazati sa četvrtinom ulupanog šlaga. Poklopiti korom i slagati dalje dok traje kore i kreme. Ako ćete fondanom obložiti tortu onda neka vam kora bude na vrhu.
6. Dok se torta hladi, napravimo dekoraciju tako da 400 gr čokolade za kuhanje stavimo u šerpicu na laganu vatru i dodamo 0,5 l vrhnja za šlag. Zagrijavati do točke vrenja uz stalno mješanje. Krema bude u tekućem stanju, al nek vas ne brine. Hladjenjem se stisne. Treba joj par sati. Kad postane maziva kao npr. nutela možete premazati tortu. Ohladiti.

POSNE KIFLICE

POSNE KIFLICE

Potrebni sastojci:
3 dcl ulja
2 dcl bijelog vina
500 gr brašna ( po potrebi i više)
1 prašak za pecivo

Šećer u prahu za posip
Pekmez za punjenje


1. U posudu staviti vino i ulje, dodavati brašno pomješano sa praškom za pecivo.
Umjesiti tijesto. Pustiti malo da odstoji, podijeliti na dva djela, premjestiti i tanko razvući na pobrašnjenoj radnoj plohi.

2. Uzeti čašu i rezati krugove. Na svaki krug staviti pekmez, preklopiti i viljuškom spojiti krajeve.

3. Ostatke tjesta ponovo premjesiti. Ako je malo žilavo, pustiti ga da  odstoji desetak minuta.
4. Kiflice slagati u lim na pek papir.

5. Peći na 180° nekih 15- ak minuta.
Vruće posuti šećerom u prahu.

ČOKOLADNE TORTICE

ČOKOLADNE TORTICE

Potrebni sastojci:
Za biskvit:
3 jaja
3 žlice šećera
2 žlice brašna
2 žlice kakaa
2 žlice ulja
Pola praska za pecivo

Za kremu:
250 gr maskarponea
2 dcl vrhnja za šlag
100 gr bijele čokolade
100 gr mliječne čokolade

Za ganach:
100 gr čokolade za kuhanje
1 dcl vrhnja za šlag

1. Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje i brasno pomješano sa kakaom i praškom za pecivo.
U kalup fi 25 staviti pek papir i uliti smjesu te peći na 180° oko 15-20 minuta. Ohladiti.
2. Za kremu ulupati vrhnje u čvrsti šlag i dodati mu maskarpone. Podjeliti mjesu na dva djela. U jedan dio dodati istopljenu i prohladjenu bijelu čokoladu, u drugi dio dodati istopljenu i prohladjenu mliječnu čokoladu.

3. Od ohladjenog biskvita rezati krugove pomoću kalupa u kojima se deserti filuju. Od ove mjere izadje 6 tortica.
Svaki biskvit preliti sa žlicom mlijeka.

4. Pomoću slastičarske šprice filovati tortice prvo sa bijelom kremom, zatim sa tamnom.

5. Na vatri otopiti čokoladu sa vrhnjem. Miješati dok se ne istopi. Preliti preko filovani tortica.
Staviti u hladnjak par sati.
Kad se ohladi tankim nožem prijeći izmedju tortice i kalupa i izvaditi ih. Ukrasiti po želji.

KAKAO PRALINE

KAKAO PRALINE

Potrebni sastojci:

Ostatci od biskvita kad pravimo šubare
1 dcl vrhnja za šlag
100 gr čokolade
Kakao za posip

1. Rukama izmrviti biskvit što može sitnije.
2. U posudu staviti čokoladu i vrhnje i zagrijavati do točke vrenja uz stalno miješanje. Malo prohladiti i uliti u izdrobljeni biskvit, dobro izmjesati da se sve sjedini i staviti u hladnjak na par sati.
3. Od ohladjene smjese praviti kuglice velicine oraha i posuti ih kakaom.

Ovdje mozete u biskvit staviti i orase i ljesnjake, bademe....sta god volite. Osim u kakao mozete ih uvaljati u bilo koju od ovih jezgri ili u kokos. Umjesto kakaa mozete istopiti čokoladu i preliti ih....ukusne su kako god se odlučili.

ŠUBARE

ŠUBARE

Potrebni sastojci:

Za biskvit:
5 jaja
250 gr šećera
2 dcl ulja
2 dcl mlijeka
14 žlica brašna
1 prasak za pecivo
2 žlice kakaa

Za kremu:
0,7 l mlijeka
5 žlica gustina
2 žlice brašna
150 gr šećera
2 vanilin secera
200 gr maslaca

Za glazuru:
120 gr čokolade
80 gr margarina
2 žlice ulja
Oko 150 gr kokosa za uvaljati kolače


1. U lim promjera 36/42 cm staviti pek papir. Jaja upjeniti sa šećerom, dodati ulje i mlijeko te brašno pomješano sa praškom i kakaom. Izmiksati sve i uliti u lim, peći na 180° oko 20-25 minuta.
Ohladiti
2. Za kremu, u dva dcl mlijeka umutiti brašno i gustin, a preostalo mlijeko sa šecerom i vanilin šećerom staviti da kuha.
Kad prokuha, smanjiti vatru i dodati smjesu od brašna i gustina, uz stalno mješanje kuhati oko 4-5 minuta.
Gotovu kremu prebaciti u zdjelu i pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak.
U hladnu kremu umiješati maslac.
3. Okruglim kalupom iz biskvita rezati oblike, svaki krug prerezati vodoravno i filovati kremom.

4. Kremom obmazati oko kolača i uvaljati u kokos.

5. Čokoladu istopiti sa margarinom i dodati ulje. Pomoću male žlice na svaku šubaricu staviti čokoladu.

6. Od ostataka biskvita napraviti kakao praline, al to je već idući post.

MIINA TORTA

MIINA  TORTA

Potrebni sastojci:

Za biskvit:
5 jaja
150 gr šećera
1 dcl ulja
0,5 dcl mlijeka
180 gr brašna
2 žlice kakaa
Pola praška za pecivo

Za preliti kore:
1 dcl čokoladnog mlijeka

Za prvu  kremu:
250 gr maskarponea
2,5 dcl vrhnja za šlag
300 gr nutele
100 gr prženih i krupno mljevenih lješnjaka


Za drugu kremu:
100 gr čokolade za kuhanje
1 dcl vrhnja za šlag


1. Odvojiti bjelanjak od žutanjka i ulupati ga u čvrsti snijeg. Žutanjke umutiti sa šećerom, dodati ulje, mlijeko, brašno promješano sa praškom i kakaom.
2. Smjesu sipati u kalup fi 25 koji je prekriven pek papirom i peći na 180° oko 25 minuta. Ohladiti i prerezati na dvije tanje kore.
3. Poškropiti čokoladnim mlijekom.
4. Za prvu kremu ulupati vrhnje za šlag i dodati mu maskarpone, nutelu i lješnjak.
5. Za drugu kremu istopiti čokoladu i vrhnje, miješati na laganoj vatri dok se ne sjedini. Ne smije prokuhati.
6. Na prvu koru namazati pola prve kreme i preliti vrućom drugom kremom te poklopiti drugom korom.
Ostatak maskarpone kreme staviti u slastičarsku špricu i istiskivati na biskvit.
Gotovu tortu posuti sjeckanom čokoladom i pistacijama ili kako želite.

7. Staviti u hladnjak par sati.